PREPARATION 30 Minutes
CUISSON 1HEURE
POUR 6 PERSONNES

90 gr de beurre fondu
100 gr de sucre roux
440 g d'anneaux d 'ananas (en boîte au jus)
6 cerises confites

125 gr de beurre  (haché)
185 g de sucre
2 oeufs
1 cuillére à café d'extrait de vanille
185 gr de farine levante
60 gr de farine
30 gr de noix de coco râpée


préchauffer le four 180 °  ( th6)

verser le beurre fondu dans un moule de 20 cm..(en enduisant bien les bords)

égoutter la boîte d'ananas en réservant 125 ml de jus

disposer les anneaux d 'ananas au fond du plat (5 autour et 1 au centre...)
et disposer la cerise au centre de chaque anneau

à l'aide d'un batteur éléctrique battre le beurre et le sucre en créme et ajouter les oeufs en battant bien aprés chaque ajout
ajouter la vanille

tamiser les farines dans le mélange et ajouter la noix de coco et le jus d'ananas

bien mélanger le tout

étaler le mélange sur les ananas et lisser la surface

cuire au four 50 à 60 mn
laisser reposer 10 MM DANS LE MOULE puis retourner sur le plat et servir......

*Mesclun effiloché de poulet 

lavez et essorez le mesclun
detaillez le poulet en lamelles
découper la mimolette en petits dés
dans un saladier, préparez la vinaigrette à la moutarde (vinaigre de xérès)
ajoutez des toutes petites tomates cerises
et rajouter des radis pour le croquant

remuez et servez



*lapin sauté aux pommes de terre

pelez et émincez l'oignon (1oignon)
pelez l'ail et les échalottes (3 gousse d'ail et 3 échalotes)
gardez les gousses entieres
pelez les pommes de terre et les découper en gros cubes

dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre
faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces et retirez-les de la cocotte
ne mettez pas les abats

mettre les cubes de pommes de terre et faites les dorer
retirez-les et mettez à leur place l'oignon, l'ail et les échalotes

versez le vin blanc (1 verre), un verre d'eau, sel et poivre.
remettez les morceaux de lapin, l'oignon, l'ail et les échalotes
ajoutez 3 branches du thym (1botte de thym frais )

couvrez et laissez mijoter 40 mn

à mi-cuisson
ajoutez les pommes de terre, les abats du lapin et le reste du thym 

vin conseillé du pinot noir



TARTE TATIN AU MIEL

coupez et épluchez les pommes
épépinez - les 
coupez les en 4 

dans un moule à manqué de 24 cm... rangez les quartiers debouts
nappez les de miel et parsemez de sucre et du beurre coupé en petits morceaux
préchauffez le four th.8 ou 225 °

posez le moule sur le feu et laissez cuire 20 mn feu doux jusqu'à ce que les pommes soient dorées et qu'un caramel blond se forme au fond du moule

250 gr de pâte brisée à étaler sur 3 mm d'épaisseur en forme de disque plus grand que le moule
déposez sur le moule en bordant ...

remettez le moule au four et laissez cuire 20 mm attention la pâte doit être bien dorée
retirez du four et retourner sur un plat de service
à déguster tiéde accompagnée de crème chantilly ou d'une boule de glace fraise ou vanille... etc

BON REPAS.....

DIFFERENTES MATIERES, DIFFERENTES TAILLES...
 tous ces chats m'ont été offerts....